Sýpka nese jméno císaře Františka Štěpána Lotrinského (1708 – 1765), manžela české a uherské královny Marie Terezie (1717 – 1780). Ještě jako mladý vévoda lotrinský projevil František Štěpán mimořádné vlohy v oblasti obchodu a podnikání.
Sýpka, v níž se nachází hotel Lotrinský, byla dostavěna v roce 1780 jako tzv. kontribuční sýpka, do níž byly odváděny naturální dávky z velkopavlovického panství. Do sýpky se dalo uskladnit 12 000 – 14 000 měřic obilí.